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Des recettes originales

Des recettes originales

importées du berceau de la pizza et des pâtes pour le plaisir du public à Grenade.

Pâtes fraîches

Pâtes fraîches

fabriquées à la main chaque jour pour préserver toutes les propriétés du produit.

Luigi di Domenico
Options sans gluten

Options sans gluten

pour les entrées et les desserts sans gluten pour les personnes intolérantes au gluten.

Pizza au levain

Pizza au levain

fabriquée avec de la farine moulue sur pierre, fermentée pendant 72 heures et portant le label de qualité de notre maître pizzaïolo Luigi Di Domenico.

Antipasti

Assortiment de charcuterie et fromages italiens

Longe de veau à la sauce tonnato, tranches de Grana Padano, huile de truffe et pousses vertes

19,50€

Pâté de la nonna

Pâté de foie avec piadine fait à l'instant

12,00€

Carpaccio tonnato

Longe de veau à la sauce tonnato, tranches de Grana Padano, huile de truffe et pousses vertes

18,00€

Crostino ai funghi

Toast avec sauce aux champignons, au beurre et à la ciboulette

12,00€

Bastoncini di provolone

Bâtonnets croustillants de provolone avec chutney de tomates et de poivrons rouges

12,00€

Burrata avec caponata

Burrata avec ratatouille sicilienne typique, perles de pesto et pesto de basilic

15,00€

Verdure in carpione

Courgette, aubergine, poireau, carotte et champignon grilles et marinés dans l'huile avec vinaigre balsamique

14,00€

Insalata Bambola

Laitue mélangée, larmes de poivrons rouges et jaunes, oignons balsamiques, tomates séchées au soleil, perles de mozzarella et vinaigrette à la mangue.

15,00€

Insalata César avec guanciale

Laitue romaine, flocons de Grana Padano, guanciale, poulet grillé et sauce Cesar authentique

15,00€

Insalata Caprese

Burrata avec tomate coeur de boeuf, tomates cerises rouges et jaunes, vinaigre balsamique et pesto vert

14,00€

Pâtes

Spaghetti alla carbonara authentique

Spaghetti frais trafilati al bronzo avec jaune d'oeuf, pecorino romano et guanciale

16,00€

Bauletti all'arancia

Bauletti farci de joues à basse température, sauce à l'orange et purée de panais

17,00€

Spaghetti alla'amatriciana

Avec guanciale, sauce tomate San Marzano, perles de mozzarella et pecorino

14,00€

Tagliatelles au ragù alla bolognese

Pâtes fraîches rustiques aux oeufs avec du boeuf, de la sauce tomate italienne fait maison et du parmigiano vieux de 24 mois

15,00€

Soles di mascarpone et noix

Pâtes fraîches à la sauce tomate italienne maison, pesto vert, parmigiano 24 mois et basilic frais

16,00€

Rigatoni al forno

Avec jambon italien, oeuf dur, fior di latte et sauce aux champignons

15,00€

Paccheri Raúl

Poulet, foie gras frais, truffe et fromage de brebis nis au four

17,00€

Torteli di zucca violina

Pâtes fraîches au potiron avec du beurre grillé, de la sauge, des flocons de jambon croustillants, des amaretti et de la stracciatella

17,00€

Spaghetti al nero di seppia

Avec ragoût de calamars, crevettes, ail et persil

16,00€

Paccheri con gamberi

Paccheri di Gragnano IGP Ducato di Amalfi avec tomates séchées, pesto, oignons balsamiques et crevettes

16,00€

Mafaldine del contadino

Avec gorgonzola, guanciale, poire et noix

16,00€

Tagliatelle de foie et champignons

Pâtes rustiques aux oeufs frais avec foie frais, champignons shimeji, mini eringy, champignons et persil

17,00€

Pizza

Amata Magherita

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais et parmigiano âgé de 24 mois

11,50€

Prosciutto e funghi

Jambon cuit italien, champignons portobello, tomate San Marzano, parmigiano 24 mois d'âge, fior di latte et basilic frais.

14,50€

Tutto formaggio

Cinq fromages (mozzarella fior di latte, gorgonzola, parmigiano 24 mois, scamorza et fromage de chèvre) avec de l'ail noir rôti et de la ciboulette.

15,50€

Capriccio

Tomate San Marzano, mozzarella for di latte, artichauts, jambon italien, champignon portobello et olives noires

14,50€

Bambolina

Burrata, mozzarella fior di latte, mortadela trufada, crema y granella de pistacho

16,50€

Fare l’amore

Nduja, gorgonzola, fior di latte, roquette, miel de fleurs et basilic frais

15,00€

Carrillerini

Joue de porc à basse température, sauce au miel, tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, parmigiano de 24 mois et basilic frais.

15,50€

Ibérica

Jambon ibérique, tomate San Marzano, parmigiano 24 mois, mozzarella fior di latte et basilic frais

16,50€

Tartufata

Truffe, mozzarella fior di latte, mascarpone, champignons shimeji, champignons portobello et roquette

16,00€

La Grotta

Saucisse de poulet, tomates cerises rouges et jaunes confites, roquette, oignon rouge, mozzarella fior di latte et pesto

15,00€

Bambola

Crème de homard, crevettes, avocat, saumon fumé, mozzarella fior di latte, oignon rouge, sésame, moutarde au miel et ciboulette

17,00€

Ortolana

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, champignon portobello, aubergine, courgette, poivron rouge, oignon rouge, tomate semi-séchée, roquette et parmigiano âgé de 24 mois

14,00€

La mia carbonara

Guanciale, mozzarella fior di latte, jaune d'oeuf, pecorino, roquette, mascarpone et crème de true

15,50€

Calzone

Burrata, jambon italien cuit, mozzarella fior di latte, pesto, tomates semi-séchées et parmigiano de 24 mois.

17,00€

Viande et poisson

Solomillo Bambolino

Veau élevé dans les contreforts de la Sierra Nevada, sauce Vorono avec spaghettis ou pommes de terre en chemise

27,00€

Milanesa Tartufata

Veau élevé dans les contreforts de la Sierra Nevada à la truffe et à l'oeuf accompagné de spaghetti al pesto

22,00€

Lomo bajo alla boscaiola

Faux filet dans une sauce de champignons shimeji, mini eryngii et champignons

25,00€

Presa ibérica

Avec des pommes de terre rôties, des poivrons du piquillo conts et de la ciboulette

24,00€

Morue alla napoletana

Avec une sauce tomate italienne maison, des olives noires et des câpres.

22,50€

Saumon alla veneziana

Saumon frais, oignon, poivron rouge, poivrons piquillos conts et spaghetti en cocotte au pesto de basilic

23,50€

Speciale

Melanzane alla parmigiana

Aubergine rôtie avec sauce tomate italienne maison, fromage scamorza et pecorino

14,00€

Lasagna di manzo

Avec une sauce tomate italienne maison, du veau, du jambon italien cuit et du parmigiano vieux de 24 mois

15,00€

Cannelloni di carrillera

Avec de la sauce tomate italienne maison et de la joue de porc à basse température

15,00€

Risotto ai funghi porcini

Riz Arborio avec des cèpes et du parmigiano vieux de 24 mois

16,00€

Desserts

Pizza de nutella

Avec de la crème de pistache (à partager)

10,00€

Tiramisú

Fait maison par la nonna

7,50€

Panaccotta de Frangelico

Avec du caramel salé

7,50€

Torrija de tiramisú

Sur pain brioché avec crème tiramisu et glace au mascarpone

7,50€

Crème glacée de mascarpone

Avec amarena

7,00€

Profiteroles de 3 colores

Au chocolat blanc, chocolat noir et à la crème de pistache

7,50€